新聞動態(tài)
怎么揭開圓涼皮才能比較整齊不破損
發(fā)布時間:2017-07-17
要把涼皮完整的揭首先是涼皮品質(zhì)必須要好,如果涼皮沒有做好,比如沒有彈性, 不勁道或者斷裂易碎等 。不論怎樣也不能完整的揭下來的,像這種情況的揭皮失敗,純粹是屬于涼皮品質(zhì)的原因。如果你的涼皮品質(zhì)確實很好, 但揭皮時及容易失敗,總是不能完整的揭下來 。這種情況好就是注意一下揭皮的手法,揭皮的時候不要往上提,而是要用力快速的往后猛拉,注意要有力度和速度,不要怕把皮拉斷,真正做好了,正常的力度涼皮是拉不壞的。也就是說,在涼皮品質(zhì)要保證的情況下,要完整揭皮,而且要模具干凈光滑, 這個是需要手頭上有點功夫的。 這個可是急不來的, 練練就好了。涼皮怎么做到更好,關(guān)注茂禾官網(wǎng)可以查看手工涼皮的制作視頻,有涼皮制作過程中常見的問題及解決的方法等,希望對您有幫助哦!